La cuisine française est connue dans le monde entier pour sa finesse et son goût, mais comment recréer ces goûts à la maison? Apportez ce je ne sais quoi chez vous avec ces 10 meilleurs plats français – accompagnés de recettes.
1.Soupe à l’oignon
This is a standard French soup made from beef and onions stock, typically served with croutons and melted cheese on top. The soup’s exceptional taste stems from the caramelization of the blossoms, which frequently contain brandy or sherry added throughout the slow-cooking procedure. If you are in a soup mood, why don’t you attempt Marseille’s conventional soupe de poisson à la rouille. After a fisherman’s favorite, this soup is distinguished by a dollop of garlic and saffron mayonnaise set on top.
2. Coq au vin
Cette cuisine française par excellence a été popularisée par Julia Child, obtenant l’un de ses plats signature. Le plat comprend du poulet braisé avec des champignons, du vin, des saucisses salées ou du porc (lardons), des oignons, des champignons, de l’ail et parfois une goutte de cognac. Même si le nom apparaît comme «coq dans le vin» – que le braisage est idéal pour les oiseaux plus durs – que la recette utilise généralement du poulet ou du chapon. Le vin est généralement bourguignon, bien que des variations régionales de ce plat existent dans toute la France qui utilisent des vins locaux. Croyez-le ou non, il y a un coq au Champagne (Champagne).
3. Cassoulet
Le cassoulet est un plat confortable de haricots blancs mijotés progressivement avec de la viande. Le plat utilise généralement du canard ou du porc, mais peut se composer de saucisses, d’oie, de mouton ou de tout ce que le chef a menti. Le titre de ce plat vient dans le bourgeon (cassole) dans lequel il est traditionnellement cuit. Ce bourgeon est un aliment de base dans la plupart des maisons françaises, soulignant la prédominance du repas riche et copieux qui est idéal pour les mois pluvieux.
4. Boeuf bourguignon
Les plats ne sont pas beaucoup plus typiquement français que le bœuf bourguignon. Le plat provient exactement de la même région que le coq au vin – c’est-à-dire la Bourgogne dans le sud de la France – et vous trouverez des similitudes entre les deux plats. Initialement un plat paysan, cette recette est aujourd’hui un incontournable dans les restaurants du monde entier. Traditionnellement, les coupes de bœuf bon marché pouvaient être attendries dans le vin pendant 2 semaines pour intensifier les goûts, bien que certains raccourcis puissent être pris. Chaque mois d’août en Bourgogne, la Fête du Charolais célèbre le plat, avec beaucoup de vin et de musique.
5. Chocolate soufflé
Le terme soufflé vient du verbe français «rejeter» et, ainsi que son nom l’indique, il peut s’agir d’un dessert léger et aérien. La croûte chocolatée croustillante est idéale pour laisser le chocolat crémeux suinter et obtenir une riche surprise. Mais il n’est pas nécessaire que ce soit des bonbons. En réalité, les soufflés au fromage ne sont aussi savoureux que si vous recherchez quelque chose d’un peu plus salé.
6. Flamiche
C’est une croûte feuilletée pleine de légumes et de fromage et qui ressemble à une quiche. La garniture traditionnelle est composée de poireaux et de crème, bien que de nombreuses variantes existent. Il existe également un modèle de flamiche semblable à une pizza, qui n’a pas de meilleure croûte de tarte. Pour obtenir une touche du sud de la France, essayez la pissaladière croustillante maigre, qui contient des anchois, des oignons et des olives.
7. Confit de canard
Le confit de canard est un délicieux plat de canard français – bien que certains chefs utilisent du steak ou du porc – et fait partie des meilleurs plats français. La viande est spécialement préparée en utilisant un procédé de conservation précoce et de cuisson lente (confit). C’est une alternative beaucoup plus saine à la poêle. Il est généralement servi avec de l’ail rôti confit et des pommes de terre en accompagnement. Maintenant, ce plat est célèbre dans toute la France, mais vous découvrirez les meilleures variations de la région de Gascogne.
8. Salade Niçoise
La salade niçoise est une salade française standard dans la région de Provence. Fréquemment consommé en accompagnement, il peut également être un repas assez léger en soi. Mais, il existe de nombreuses variantes parmi lesquelles choisir. Ainsi, si vous vous efforcez de penser au menu d’été parfait, alors pourquoi ne croyez-vous pas Salade Niçoise?
9. Ratatouille
Non seulement un dessin animé adorable sur un rat qui est amical, la ratatouille peut être l’un des plats les plus emblématiques de France. Les chefs français se demandent si les légumes doivent être cuits à l’avance pendant des décennies, mais vous le préparez, les résultats continuent d’être formidables. Ce plat paysan traditionnel peut être un plat d’accompagnement, un apéritif ou même un itinéraire majeur, et a bon goût avec du vin rouge et du pain frais et croustillant. Un plat basque identique est une pipérade, qui ajoute généralement du jambon et parfois des œufs au mélange de légumes de nouilles.
10. Tarte Tatin
En 1898, l’hôtelière Stephanie Tatin créait une tarte aux pommes conventionnelle lorsqu’elle a laissé les pommes cuire le sucre et le beurre pendant longtemps. Dans une précipitation pour sauver le dessert, elle place ensuite le fond de pâtisserie en plus du fruit brûlant et le met au four. Elle aurait servi la tarte à l’envers à ses invités à l’Hôtel Tatin et la conséquence s’est tournée vers le plat signature de la station. Et on peut goûter cette superbe erreur maintenant.
Et quelque chose pour après…
Pour faire le dîner français suprême, il est important de garder à l’esprit que le plaisir ne commence pas et ne se termine pas avec les cours primaires. Il y a beaucoup plus que vous pouvez emballer pour votre propre nuit pour que le plaisir continue jusqu’au matin.
Vin et fromage
It is safe to state that no French dinner party is complete without wine and cheese. To assist you impress your family and friends, read our supreme guide to French wine. We go through all the distinct regional types available and provide guidance on ways to make the perfect pairing.
La fée verte
Il n’y a pas beaucoup de boissons dans le monde comme l’absinthe. Cette liqueur vert vif à la saveur anisée est réputée pour ses effets hallucinants, qui lui ont valu le surnom de «La Fée Verte». La boisson était extrêmement populaire au tournant du XXe siècle, en particulier parmi les artistes et écrivains parisiens.
Mais les propriétés psychoactives de l’absinthe ont rendu la boisson interdite. En réalité, ce n’est qu’en 2011 que l’absinthe est redevenue un pilier de la vie nocturne française. Il a vu la boisson devenir de plus en plus populaire dans toute l’Europe, depuis que la fée verte fait un retour réussi dans les pubs et les cafés à travers le continent.